Przydatne pomysły

13 pomysłowych hacków od szefa kuchni, który wywróci Twój kulinarny świat do góry nogami

Nie ma znaczenia, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczoną gospodynią, nadal nie możesz zachować wszystkich przepisów w głowie. Ponadto, po znalezieniu odpowiedniego przepisu na potrawę, nie zawsze jest jasne, w jakiej kolejności umieścić niezbędne składniki, jak je prawidłowo ciąć iw jakiej formie najlepiej służyć.

Prawie nikt nie odrzuci części przydatnych wskazówek kulinarnych i tajemnic, które otworzą oczy na wiele rzeczy. Ten post zawiera 13 kulinarnych ratowników, które pomogą Ci poczuć się jak prawdziwy profesjonalista w kuchni.

Jak usunąć gorycz z bakłażana

1. Najpierw umyj bakłażany.
2. Pokroić w plastry o grubości 4-5 mm lub zgodnie z wymaganiami metody dalszego przygotowania.
3. Złożyć bakłażany w misce, obficie posypać grubą solą i odstawić na 10-15 minut. Sól wyciągnie gorycz z bakłażanów.
4. Przepłukać bakłażany i ułożyć na ręczniku papierowym. Warzywa są gotowe do dalszej obróbki.

Jak uwolnić chili z nasion

1. Potrzebne będą: papryka chili, mała miseczka, nóż.
2. Zroluj pieprz między dłońmi, aby nasiona zostały oddzielone od przegrody.
3. Odetnij wierzch papryki i dotknij pieprzem na krawędzi miski, aby pozbyć się nasion.
4. Pokrój paprykę zgodnie z przepisem - na pierścionki, słomki lub kostki.

Jak usunąć skórę z pieczonego pieprzu

1. Będziesz potrzebował: bułgarskiej papryki, plastikowej torby.
2. Połóż pieprz na widelcu i piecz w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 250 ° C.
3. Włóż upieczoną paprykę do plastikowej torby, zawiąż ją i pozostaw na 15 minut.
4. Wyjmij pieprz z torby i zdejmij skórę ręcznie.

Jak szybko gotować buraki

1. Potrzebne będą: buraki średniej wielkości i lód.
2. Zanurz buraki we wrzącej wodzie - woda powinna znajdować się 8-10 cm wyżej niż warzywo, gotuj buraki przez 35-40 minut we wrzącej wodzie bez przykrywania pokrywki.
3. Wrzuć buraki do miski z lodowatą wodą i pozostaw na 15 minut. Ostra różnica temperatur doprowadzi buraki do gotowości.
4. Wytnij buraki zgodnie z zaleceniami. A zadanie jest zakończone, a czas zostaje zapisany.

Jak szybko i łatwo posiekać cebulę

1. W ten sposób można wyciąć cebulę - czerwoną, białą, żarówkę, szalotkę.
2. Obierz cebulę, odetnij spód, ale zachowaj ogon. Pokroić cebulę na pół.
3. Przytrzymując żarówkę za ogon, wykonaj cięcia wzdłużne, nie docierając do ogona, aby łuk nie rozpadł się na płatki.
4. Następnie posiekaj cebulę w kostki o pożądanej wielkości.

Jak wycisnąć maksymalny sok z cytryny

1. Weź gulasz, wlej tam tyle wody, aby cytryna była całkowicie pokryta wodą. Podgrzać wodę do temperatury 40-50 stopni i zanurzyć w wodzie wstępnie umytą cytrynę na kilka minut. Podgrzewana cytryna będzie o wiele lepsza do podawania soku, ponieważ skóra stanie się bardziej miękka.
2. Ogrzana cytryna powinna być zwijana kilka razy na stole. Więc więcej granulek w cytrynie pęknie i zrezygnuje z soku.
3. Następnie pokrój cytrynę wzdłuż, dzięki czemu otrzymasz trzy razy więcej soku. Większa powierzchnia wystawia więcej miazgi. Sok może być w gęstej warstwie miąższu, ale jeśli masa jest widoczna w całości, wówczas utrata soku będzie mniejsza.
4. Wyciśnij sok nie łyżką, ale widelcem! Włóż zęby widelca do miazgi i wyciśnij sok z cytryny. Obracaj i ściskaj, aż sok przestanie płynąć, i powtórz tę procedurę z drugą połową. Nacisk i ostre zęby widelca pomagają przebić membranę, co powoduje wypływ większej ilości płynu.

Jak usunąć nadmiar soli z naczynia

1. Będziesz potrzebował: 1/2 szklanki ryżu i gazy.
2. Umieść ryż w gazie i zawiąż go na supełku.
3. Zanurz worek ryżu w garnku solonego bulionu lub zupy przez 15-20 minut. Ryż Razvaryvayas pochłania nadmiar soli.
4. Wyjmij gazę z ryżu z patelni. Fakt, że zupa była trochę słona, tylko ty będziesz wiedział.

Jak szybko obrać imbir

1. Potrzebne będą: imbir, łyżeczka, nóż.
2. Odetnij nadmiar gałęzi na korzeniu.
3. Umieść imbir prostopadle do deski i zeskrob wierzchnią warstwę skórki łyżką.
4. Pokrój imbir według potrzeb.

Jak gotować kruchy ryż

Pamiętaj: ta rada dotyczy przede wszystkim odmian jaśminu i basmati.
1. Potrzebne będą: 1 szklanka ryżu, 2 szklanki ciepłej wody lub wrzącej wody, szczypta soli, widelec.
2. Umyj ryż w rondlu, przykryj ciepłą wodą, dodaj sól. Przykryj, zagotuj i gotuj przez 12-15 minut.
3. Jeśli w ryżu były dziury, zrobiłeś wszystko dobrze: ryż okazał się kruchy.
4. Aby skonsolidować sukces, poluzuj przygotowany ryż widelcem, nie pozwalając, by ziarna sklejały się i podawały. W razie potrzeby do gotowego ryżu można dodać kawałek masła i ząbki czosnku.

Jak łatwo wyczyścić dynię

1. Mycie dyni i suszenie. Jeśli dynia jest duża, pokrój ją na duże kawałki.
2. Wykonaj kilka cięć lub przebij skórę dyni widelcem w kilku miejscach. Umieść dyni w kuchence mikrofalowej na 2-3 minuty przy maksymalnej mocy. Zamiast kuchenki mikrofalowej możesz użyć piekarnika. Wystarczy zrobić cięcia na dyni i wysłać do piekarnika podgrzanego do 180 ° C przez 10 minut.
3. Po ekspozycji na ciepło dynia jest łatwa do czyszczenia przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw.
4. Wytnij obraną dynię jako niezbędną do dalszego przygotowania. Z niego można zrobić kremową zupę, danie główne, przystawkę, a nawet deser.

Jak ugotować omlet w kubku

1. Potrzebny będzie: kubek, 1-2 jajka (w zależności od wielkości kubka i apetytu) 2-4 łyżki. l mleko, sól, pieprz, masło lub olej roślinny, dodatki do smaku: ser, szynka, pomidory, bułka tarta, warzywa.
2. Nasmaruj ściany filiżanki olejem. Włóż jajko, wlej mleko, sól, pieprz i ubij widelcem.
3. Dodaj pokrojone w kostkę polewy, wymieszaj.
4. Ugotuj omlet w kuchence mikrofalowej przez 1,5-2,5 minuty. Czas zależy od mocy Twojego pieca. Udekoruj omlet zielenią.

Jak marynować czerwone ryby

1. Wytnij kawałek fileta ze środka ryby. Nie usuwaj skóry.
2. Pincety kulinarne usuwają wszystkie kości.
3. Posypać rybę 2 łyżkami. l gruba sól, 1 łyżka. l cukier i świeżo zmielony czarny pieprz. Wcieraj przyprawy w filety. Posypać sokiem z cytryny.
4. Owinąć rybę w suchą, czystą bawełnianą szmatkę i pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść na dzień do lodówki.
Podawać jako przekąskę lub jako składnik sałatki lub kanapki.

Jak wybrać mięso do różnych metod gotowania

Gruba krawędź (cięcie grzbietowe) doskonale nadaje się do smażenia steków na patelni grillowej. Ta część ma bardzo mały ładunek, a ponieważ mięso jest tu dużo bardziej miękkie, z dużą ilością niskotopliwego tłuszczu, co sprawia, że ​​jest soczysty po ugotowaniu.
Do pieczenia najlepiej stosować uda z pulpy. Jest dość włóknisty i wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Dobre do pieczonej wołowiny.
Pałeczka i mostek nadają się do gotowania i duszenia. Mięso to ma dużo błonnika, więc lepiej jest dusić je lub gotować przez długi czas. Rosół z tych kawałków okazuje się najbardziej nasycony.
Łopatka lub polędwica dobrze nadają się do szybkiego pieczenia, na przykład metodą smażenia, ponieważ jest to delikatne mięso o bardzo niskiej zawartości włókna.